Le Cayer de la restauration

Le Cayer de la restauration

Jean Cayer est né en 1931 à Montréal dans une famille de 12 enfants. Élevé dans la pauvreté et la misère il quitte l’école après une troisième année et à 11 ans fait du marché noir en vendant des bas de nylon. Il pratique plusieurs métiers jusqu’au jour où il entre par la porte d’en arrière comme étudiant en cuisine à l’École des arts et métiers .
Entre-temps, fasciné par Réjeanne Godin une ballerine, il découvre la musique et la danse classiques. Ils se marient en 1953 et leur unique enfant, Violaine vient au monde en 1956.
Notre cuisinier n’a pas peur des défis et ouvre à Montréal en 1965 en haut d’un immeuble austère un petit restaurant de 3O places qu’il nomme le Pickwick en l’honneur de Charles Dickens. Nommé en 1981 le restaurateur de l’année au Québec, on retrouve ce génie des fourneaux, en 1982, propriétaire du restaurant l’Étang des moulins à Terrebonne où il continue à marquer la gastronomie au Québec.
Grand voyageur, il sera partagé toute sa vie par la passion de la cuisine et celle de voyager dans toutes les parties du monde.

Caractéristiques

  • ISBN-13: 978-2-923445-32-8
  • Pages: 140 pages

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